天底下，好吃的可谓数不胜数，如：烧鸭，的小肥羊，云南的过桥米线等等。而我最爱的美食是——山西正美味的刀削面。
山西被称为“面食之乡”，刀削面的美味更是让我想想口水欲滴。它不仅味美，看上去也很有食欲。面条在水中煮过之后，就会变得像娃娃的肌肤一样，白嫩细滑，再把面条浸泡在稍有些发黄的汤里，撒上调料，放入牛肉、青菜叶、胡萝卜粒等，看起来五颜六色，加上飘出的清香，令人垂涎三尺，胃口大开。
山西刀削面不仅好吃，而且做法简单。先将准备好的白面团削入锅中煮，然后捞上来，剩余的面汤用来调制“秘密汤料”浇于面上，最后撒上一些蔬菜料，一碗色香味俱全的刀削面就大功告成了。
每次吃刀削面时，我都要先喝一口汤，因为我很喜欢汤中那种浓郁的味道。刚一入口，我便能感受到那种顺滑，充溢着面的清香。再吃一口面，面弹弹的，很有功道，而且非常入味，吃一口，妙不可言，接着我会吃闪着小亮点的牛肉，配上蔬菜，一起塞进嘴里，虽然满满一嘴，但很是满足，于是，吃刀削面成了我人生一大乐事。